Sourcemizu : La découverte d’une ville autrement
- novembre 13, 2019
- by
- Pauline
Nouvel éditeur lyonnais, Sourcemizu publie des livres consacrés à une ville afin d’en découvrir une sélection de belles adresses, de restaurants, de producteurs et d’artisans. Des livres-guides pour s’imprégner d’une ville et connaître ce qu’elle a de plus authentique, bref comme on l’aime et comme on la vit.
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Chapitre 1 : la genèse d’un projet
Laurent et Florence Virieux partagent depuis toujours la passion du voyage et l’indissociable goût pour les bonnes tables et les produits du terroir. Lors de leurs périples à travers le monde, ils constatent qu’il est souvent difficile de trouver les bonnes adresses qui correspondent à leurs attentes, des restaurants qui ont une âme et proposent une cuisine « du cœur ». Lorsque l’on veut s’imprégner d’une ville, en découvrir les adresses confidentielles que seuls les locaux connaissent, consulter les traditionnels guides de voyages ne suffit pas. De ce constat, nait le projet d’un livre pas comme les autres…
Le couple décide de créer sa propre maison d’édition afin de partager dans de véritables livres à collectionner leur sélection d’adresses, un choix subjectif né de leurs rencontres, de leurs envies, de leurs coups de cœur. Sourcemizu est créée en octobre 2017 et un collectif de contributeurs, sourceurs, baptisé Vix-O, rejoint rapidement l’aventure.
« Nous avons choisi l’eau, mizu en japonais – force nourricière et purificatrice – pour proposer une immersion dans nos éditions. Un hommage également au Japon, véritable source d’inspira- tion pour nous. »
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Chapitre 2 : un concept de livre original
Les ouvrages de Sourcemizu se singularisent par une démarche artistique et une sélection très personnelle d’adresses.
Pour chaque ville par exemple, 8 restaurants sont choisis, testés au moins trois fois.
Sourcemizu distingue ainsi des lieux chaleureux où l’on se sent bien et qui proposent une cuisine authentique et savoureuse à partir de produits de saison.
« Le monde de la restauration se réinvente avec de nouveaux concepts parfois audacieux, loin des standards et qui ne répondent pas aux critères requis par certains guides classiques. Nous sélectionnons ces adresses plus confidentielles qui s’affranchissent des codes et se permettent davantage de liberté et de créativité. »
Derrière l’enseigne se cache un chef, sa générosité, son envie de partager et de transmettre sa passion du métier, comme le souligne si bien le chef étoilé Régis Marcon qui signe la préface de la première édition consacrée à Lyon.
A chaque établissement est associé un artisan, un producteur sélectionné par le restaurateur lui-même. Vignerons, fleuristes, maraichers, couteliers…, reconnus pour leur savoir-faire ou leur « supplément d’âme ». Le temps d’une journée, Laurent et Florence Virieux ou le collectif Vix-O partent à leur rencontre et dévoilent un véritable patrimoine vivant. Le coeur à l’ouvrage, le respect des traditions, le goût du terroir sont le reflet d’un certain art de vivre qui se raconte en texte et en images. Le lecteur, tel un habitant local, est invité à découvrir ces artisans et producteurs, à déguster, à cuisiner des produits du terroir, rapporter des objets porteurs de sens. Pour voyager autrement.
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Chapitre 3 : une première édition Lyon Shops & Restaurants
Pour leur première édition, quoi de plus légitime que de faire découvrir leur ville natale dont ils connaissent les moindres recoins et les adresses les plus confidentielles.
C’est donc à Lyon que l’aventure de Sourcemizu commence avec une sélection de restaurants. Le Poivron Bleu, Le Jean Moulin, ou encore l’Atelier des Augustins, pour n’en citer que quelques uns, et leurs fournisseurs dont Cueille & Croque, Le Pain du Gone, Mokxa…, tous sont ambassadeurs de leur ville, de leur région partagent la même ambition : celle d’offrir du beau et du bon. C’est ainsi qu’après avoir fait la connaissance de Monsieur P et de son chef Florent Poulard qui livre une cuisine où se mêlent harmonieusement authenticité et innovation, nous partons à la découverte d’Agriz, son producteur de fruits et légumes d’exception. Le chef Félix Gagnaire du restaurant Sauf Imprévu nous emmène, quant à lui, au cœur du Beaujolais, au Domaine Desvignes, qui, depuis 9 générations, vit au rythme de la vigne et des saisons. Bienvenue dans la capitale de la gastronomie sur les pas du collectif pour un voyage gustatif et visuel à nul autre pareil !
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Chapitre 4 : une histoire sans fin !
Avec l’ambition d’éditer deux ouvrages cette année, Laurent et Florence Virieux annoncent dès le printemps 2019 la sortie d’une nouvelle publication consacrée à Amsterdam.
Au-delà de l’édition des livres, Sourcemizu met en place une véritable interactivité avec le lecteur et crée une communauté d’amoureux du beau et bon au travers de rencontres et d’évènements :
– Diner préparé par les chefs de deux éditions distinctes (exemple : Lyon et Amsterdam) qui réinterprètent réciproquement leur cuisine
– Partage de recettes sur le site internet avec possibilité de livraison de paniers comprenant les produits nécessaires à leur réalisation… « Comme cela nous offrons aux voyageurs la possibilité de goûter et cuisiner des produits locaux et de saison au cours de leur séjour. »
– Organisation de Journées découverte et rencontre avec un chef proposées à un petit groupe de 6 personnes maximum qui partagent une expérience privilégiée : immersion en cuisine ou chez les fournisseurs, déjeuner, visite et échanges…
En partenariat avec l’application gratuite de géolocalisation Mapstr, les différentes adresses sélection- nées par Sourcemizu seront répérables sur une carte interactive. Les renseignements s’affichent simplement sur chaque « spot » enregistré pour obtenir les informations indispensables, telles que les horaires, le trajet depuis son lieu, les photos, le site Internet ou encore le contact.
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