9ÈME ÉDITION DU SALON DU CHOCOLAT DE LYON
- octobre 11, 2019
- by
- Pauline
Le Salon du Chocolat s’installe au coeur de Lyon, du 9 au 11 novembre au Centre de Congrès (Cité Internationale. Cet événement gastronomique, qui s’exporte à travers le monde, a su fédérer et mettre en valeur une profession, symbole d’un savoir-faire à la française.
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Avec une vingtaine d’éditions annuelles en France et à l’international, le Salon du Chocolat est aujourd’hui le plus grand événement mondial dédié au chocolat et au cacao. Cette 9ème édition lyonnaise réunira encore une fois la fine fleur de la profession : chocolatiers, chefs, pâtissiers, professionnels du secteur et jeunes talents.
Soucieux de porter au sommet de leur excellence les artisans chocolatiers & pâtissiers, le Salon réunira plus de 80 participants pour une expérience incontournable sur 4 000 m2 d’exposition consacrés aux plaisirs du chocolat, de la confiserie artisanale et des spécialités régionales : un enchantement sans cesse renouvelé !
Mêlant habilement tradition et modernité, Lyon regorge de talents créatifs. C’est avec passion que les professionnels de la région feront découvrir leurs dernières créations emblématiques d’un savoir-faire unique.
En 2018, la 8ème édition du Salon du Chocolat de Lyon avait fédéré plus de 25 000 gourmets amateurs du cacao, sous toutes ses formes.
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LE DÉFILÉ DE ROBES EN CHOCOLAT
Il y a 500 ans au Mexique, Hernán Cortés découvrait le chocolat et rapportait ce breuvage sacré en Espagne, marquant le début d’une grande aventure. Témoin et acteur de ce voyage à travers le temps et les continents, le Salon est fier de mettre en scène un défilé emblématique de cette épopée. Cette année, les visiteurs verront défiler une sélection de robes inscrites dans l’authenticité et l’élégance. Matériaux bruts, tons naturels et formes inédites seront mis à l’honneur pour illustrer une épopée intemporelle.
Un hommage haut en couleurs à retrouver deux fois par jour sur la scène du défilé, après la grande soirée d’inauguration le 8 novembre, en présence des médias, partenaires, officiels et autres personnalités locales ; une soirée ouverte au grand public sur réservation de places VIP.
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LE PASTRY SHOW
Espace incontournable du Salon, le Pastry Show propose chaque année des démonstrations virtuoses des chefs pâtissiers et chocolatiers de la région. C’est en direct que ces alchimistes du cacao révéleront leurs recettes toujours plus innovantes pour un spectacle des plus gourmands. Pendant ces trois jours, se succèderont entre autres, les étudiants de l’IMT Grenoble sous l’égide de Pascal Bayle, Florent Thévenon, Max Martin (Maison Bleue), l’étoilé Jérémy Galvan de l’établissement éponyme et son chef pâtissier Antoine Pettier, Eric Prowalski (Les Trésoms), Karine Le Morvan (Pierre Orsi), Eric Pansu et Franck Fleurance des restaurants et brasseries Bocuse et David Fillat de l’Institut Paul Bocuse.
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3 JOURS DE CHOCOLAT ET DE PÂTISSERIE
RETROUVEZ LES RENDEZ-VOUS INCONTOURNABLES POUR PETITS ET GRANDS GOURMETS !
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◊ Les chefs et experts du chocolat de Chefsquare offriront une expérience idéale en proposant des cours de pâtisserie participatifs.
◊ Apoline Cake Design proposera un espace ludique pour les enfants de 4 à 12 ans, tous les jours de 11h à 19h, avec des ateliers gourmands et créatifs tel que la décoration de pâtisseries.
◊ L’espace In Cuisine proposera des ateliers à 4 mains parents-enfants pour pâtisser en famille. L’occasion également de compléter sa bibliothèque avec des ouvrages dédiés au chocolat et à la pâtisserie.
◊ Les chocolatiers lyonnais mettront les petits plats dans les grands enjolivant des tables de Noël à leur effigie ; l’occasion de découvrir des décorations de fête d’exception.
◊ L’exposition Bûche Ô Ma Buche offre chaque année une véritable ode à la gourmandise avec une sélection des plus belles créations des maisons lyonnaises et parisiennes. À savourer du bout des yeux…
◊ L’Institut Paul Bocuse valorisera l’apprentissage de ses élèves avec des démonstrations suivies de dégustations.
◊ Pour les amateurs de charcuterie lyonnaise d’excellence, le pâté croûte issu d’un savoir-faire traditionnel sera de nouveau mis à l’honneur sur le Salon.
◊ En plus d’une exposition sur l’histoire, la fabrication et la dégustation du chocolat, La Cité du Chocolat Valrhona proposera deux ateliers avec une expérience sensorielle autour du goût et un quizz pour tester ses connaissances en matière de cacao.
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infos :
Du 9 au 11 novembre 2019
Ouvert de 10h à 19h
Centre de Congrès | Cité internationale de Lyon
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