À table !

Découvrez ce mois-ci les nouveautés de deux bonnes tables sélectionnées par notre rédaction.

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Une star is born

Il a reçu sa première étoile ! À la tête du restaurant La Mutinerie, Nicolas Seibold a été auréolé par le guide Michelin 2023. Et s’il fait partie des 39 nouveaux étoilés français à être récompensés, n’oublions pas qu’il est le seul de la cité de la gastronomie ! Entre brique et végétal dans son restaurant des Brotteaux dans le 6^e arrondissement – adresse inaugurée en 2018 -, l’ancien candidat de Top Chef joue ses gammes autour d’une cuisine de saison, fraîche et souvent iodée. Des plats épurés qui ont séduit les guides. LB

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123, rue Bugeaud – Lyon 6
la-mutinerie.fr

© agence panda digital lyon

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Transformation radicale

« Pour que rien ne change, il faut que tout change », déclare Tancrède dans Le Guépard. L’historique Bœuf d’Argent, incontournable de la rue du Bœuf dans le Vieux-Lyon, a été repris par une équipe bien décidée à transformer l’adresse en repère culinaire franco-italien.
De cette cuisine fusion ouverte en mars dernier, on retrouve notamment le Spaghettone à l’encre de seiche et les raviolis à la pomme de terre et aux poireaux, truffe noire et crème au parmesan. Aux manettes de ce projet, un quatuor talentueux : Viviana, Arianna et Antonio, fratrie de la famille Pisacane passée par l’école italienne Alma, ainsi qu’Alban, en salle. Une pépite de plus dans cette rue étoilée ! LB

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29, rue du Bœuf – Lyon 5
restaurantleboeufdargent.com

© DR